Най-добрите месари в Ню Йорк
Ню Йорк е град, известен със своето кулинарно разнообразие. От пица до гевреци до дим сум, има по нещо за всеки. Но какво да кажем за любителите на месото? Къде можете да намерите най-добрите пържоли, бургери, колбаси или барбекю? За щастие, Ню Йорк също е дом на някои отлични месарски магазини, които предлагат висококачествени меса от местни ферми. Независимо дали търсите сочен рибай, домашно приготвен братвурст или екзотично еленско месо, ето някои от най-добрите месарски магазини в Ню Йорк, които да посетите.
- Честен Chops Butchery: Хуманен и органичен месарски магазин в Ню Йорк. Те се специализират в ръчно нарязани разфасовки от халал пилешко, говеждо и агнешко месо. Предлагат още прясно мляко и яйца от ферми, вкусни хлебчета от Hot Bread Kitchen, домашно чили и ръчно пълнени колбаси. Съсобствениците Марк и Тим Форестър се научиха как да влязат заедно в бизнеса (последният се отказа от кариера в областта на финансите, за да преследва страстта си). Очаквайте най-висококачественото свинско, говеждо, агнешко и пилешко тук. Адрес: 319 E 9th St, Ню Йорк, Ню Йорк, 10003
- O Ottomanelli & Sons Пазар на месо: Италиански месарски магазин с фънки старомоден усет, в който се продават пържоли, домашни колбаси и дивечови меса. Те са в бизнеса от 1900 г. и имат лоялна клиентела от знаменитости като Робърт де Ниро, Ал Пачино и Мартин Скорсезе. Те са известни със сухото си стареене на говеждото месо, което придава на месото по-интензивен вкус и деликатна текстура. Можете също така да направите специални поръчки за екзотични меса като крокодил, щраус или кенгуру. Адрес: 285 Bleecker St, Ню Йорк, Ню Йорк, 10014
- Куката за месо: Този месарски магазин внася цели животни от малки местни ферми и е известен с въвеждането на нови разфасовки, които са научили по време на своите изследвания, пътувания и посещения от международни месарници. Колбасите варират от червено вино и розмарин до пума наденица (свинско, бекон, зелен лук, соев сос, кафява захар, люспи от пипер). Можете също така да намерите специфичната за пола мъжка пържола – филе от Флинтстон, нарязано на два инча дебелина. Адрес: 397 Graham Ave., Уилямсбърг; 718-609-9300
- Основните меса на Лобел: Известният месарски магазин обслужва висшата класа в продължение на шест десетилетия, привличайки знаменитости като Упи Голдбърг, Калвин Клайн и Харисън Форд със скъпите си пържоли. Те са семейство от пет поколения месарници, които са усъвършенствали занаята си. Те предлагат само говеждо месо USDA Prime, което е на сухо в продължение на най-малко четири седмици. Можете също така да поръчате онлайн и месото ви да бъде доставено до дома ви. Адрес: 1096 Madison Ave., Горен Ийст Сайд; 212-737-1372
- Японско премиум говеждо месо: Този бутиков месарски магазин в Нохо е специализиран в почти невъзможно да се намери японско говеждо месо в Ню Йорк. Стените са покрити с графити и стенописи. (В съседство е 57 Great Jones, последното студио на Баския.) Вътре всичко е безупречно. В щанда за месо чистите парчета месо са толкова мраморирани с мазнина, че изглеждат покрити със сняг. Открит през 2009 г., магазинът предлага вносни японски A5 Miyazaki Wagyu и Washugyu, кръстоска между японския Black Wagyu и американския Angus от Орегон. Адрес: ул. "Грейт Джоунс" 59; 212-260-2333
Така че следващия път, когато сте в настроение за добро парче месо, посетете някой от тези месарски магазини в Ню Йорк и оставете експертите да ви посъветват. Няма да останете разочаровани!
