Nejlepší řezníci v Římě

Řím není jen městem umění, historie a kultury, ale také městem kulinářských specialit. Italská kuchyně je světově proslulá svou rozmanitostí, kvalitou a chutí a Řím nabízí jedny z nejlepších ingrediencí a specialit. Ať už jste fanouškem těstovin, pizzy, sýrů nebo sladkostí, vždy najdete něco, co potěší vaše chuťové pohárky v Římě.

Ale co maso? Řím má také dlouhou tradici masových pokrmů inspirovaných jednoduchou a rustikální kuchyní zemědělců a pastýřů. Přemýšlejte o pokrmech, jako je saltimbocca alla romana (telecí kotleta se šunkou a šalvějí), coda alla vaccinara (hovězí oháňka v rajčatové omáčce), abbacchio alla scottadito (grilované jehněčí) nebo porchetta (pečené vepřové maso s bylinkami). Samozřejmě, že k přípravě těchto pokrmů doma nebo si jen vychutnat dobrý kus masa, potřebujete dobrý řeznictví.

V Římě je mnoho řezníků, kteří nabízejí čerstvé a vysoce kvalitní maso, ale někteří vyčnívají. Zde je seznam některých z nejlepších řeznictví v Římě, které byste měli určitě navštívit.

1. Řeznictví

Řeznictví je více než jen řeznictví, je to také restaurace a bar. Zde si můžete nejen koupit maso, ale také si ho nechat připravit přímo na místě. Koncept je jednoduchý: vyberete si z nabídky hovězího, vepřového, jehněčího nebo drůbežího masa z různých zemí původu a necháte si ho grilovat nebo opékat podle své chuti. Chcete-li to provést, můžete si objednat přílohy, jako jsou brambory, salát nebo zelenina. A samozřejmě k němu můžete také pít dobré víno nebo pivo.

Řeznictví se nachází na Via di Pietralata 135, na severu Říma. Otevřeno je od pondělí do neděle od 19:00 do 2:00, v pátek a sobotu do 4:00. Ceny jsou mírné a atmosféra je útulná a moderní. Pokud máte náladu na šťavnatý steak nebo hamburger, The Butcher Shop je dobrým místem, kam jít.

2. La Salumeria Roscioli

La Salumeria Roscioli je kombinací salumeria, italských lahůdek, restaurace a vinárny. Najdete zde nejen maso, ale i další italské speciality jako balsamikový ocet, olivy, kapary, ančovičky, těstoviny, rizoto, olivový olej, lanýže, nakládané papriky, sušená rajčata, rajčatovou omáčku, artyčoky a hořčici. Výběr masa zahrnuje šunku, salám, mortadella, coppa, pancettu a mnoho dalšího.

La Salumeria Roscioli se nachází v blízkosti náměstí Campo de Fiori, jednoho z nejlepších v Římě. Otevřeno je od pondělí do soboty od 9:00 do 22:30. Můžete zde buď nakupovat, nebo jíst. Restaurace nabízí výběr předkrmů, těstovin, masa a sýrů připravených z čerstvých surovin. Vinný lístek je také působivý, s více než 2800 etiketami z Itálie a celého světa.

3. Macelleria catena

Macelleria Catena je tradiční řeznictví, které se nachází ve čtvrti Testaccio, jedno z nejautentičtějších a nejživějších v Římě. Najdete zde především jehněčí, které je typické pro římskou kuchyni. Jehněčí pochází z Abruzza a je vybíráno podle přísných kritérií kvality. Řeznictví nabízí různé řezy, jako je noha, rameno, žebra nebo kotlety. Kromě toho si zde můžete koupit i jiné druhy masa, jako je hovězí, vepřové nebo kuřecí maso.

Macelleria Catena je otevřena od pondělí do soboty od 7:00 do 14:00 a od 17:00 do 20:00. Ceny jsou spravedlivé a služba je přátelská a kompetentní. Pokud hledáte dobré jehněčí, Macelleria Catena je jednou z nejlepších možností v Římě.

4. Macelleria Alessandro Cardelli

Macelleria Alessandro Cardelli je další tradiční řeznictví v Římě, které se nachází ve čtvrti San Giovanni. Zde najdete širokou škálu masa, jako je hovězí, vepřové, jehněčí, telecí, kuřecí, krůtí nebo králičí. Maso pochází z Itálie a je dodáváno čerstvé každý den. Řeznictví nabízí také domácí uzeniny, jako je salsiccia, salciccia piccante nebo cotechino. Kromě toho si zde můžete také koupit sýr, vejce, med nebo džem.

Macelleria Alessandro Cardelli je otevřena od pondělí do soboty od 8:00 do 13:30 a od 16:30 do 20:00. Ceny jsou rozumné a kvalita je vysoká. Řeznictví je rodinný podnik, který existuje již více než 50 let. Pokud hledáte řeznictví s historií a zkušenostmi, Macelleria Alessandro Cardelli je skvělou volbou.