De bedste slagtere i Rom

Rom er ikke kun en by med kunst, historie og kultur, men også en by med kulinariske lækkerier. Det italienske køkken er verdensberømt for sin variation, kvalitet og smag, og Rom byder på nogle af de bedste råvarer og specialiteter. Uanset om du er fan af pasta, pizza, ost eller slik, finder du altid noget, der glæder dine smagsløg i Rom.

Men hvad med kød? Rom har også en lang tradition for kødretter inspireret af bøndernes og hyrdernes enkle og rustikke køkken. Tænk på retter som saltimbocca alla romana (kalvekotelet med skinke og salvie), coda alla vaccinara (oksehale i tomatsauce), abbacchio alla scottadito (grillet lam) eller porchetta (stegt svinekød med urter). Selvfølgelig, for at forberede disse retter derhjemme eller bare nyde et godt stykke kød, har du brug for en god slagterbutik.

I Rom er der mange slagtere, der tilbyder frisk kød af høj kvalitet, men nogle skiller sig ud. Her er en liste over nogle af de bedste slagterbutikker i Rom, som du helt sikkert bør besøge.

1. Slagterbutikken

Slagterbutikken er mere end bare en slagterbutik, det er også en restaurant og bar. Her kan du ikke kun købe kød, men også få det tilberedt direkte på stedet. Konceptet er enkelt: Du vælger mellem et udvalg af oksekød, svinekød, lam eller fjerkræ fra forskellige oprindelseslande og får det grillet eller ristet efter din smag. For at gøre dette kan du bestille side retter som kartofler, salat eller grøntsager. Og selvfølgelig kan du også drikke en god vin eller en øl med den.

Slagterbutikken ligger i Via di Pietralata 135 i det nordlige Rom. Den er åben fra mandag til søndag fra 19:00 til 02:00, fredag og lørdag indtil 04:00. Priserne er moderate, og atmosfæren er hyggelig og moderne. Hvis du er i humør til en saftig bøf eller burger, er The Butcher Shop et godt sted at gå.

2. La Salumeria Roscioli

La Salumeria Roscioli er en kombination af salumeria, italienske delikatesser, restaurant og vinbar. Her finder du ikke kun kød, men også andre italienske specialiteter som balsamico, oliven, kapers, ansjoser, pasta, risotto, olivenolie, trøfler, syltede peberfrugter, soltørrede tomater, tomatsauce, artiskokker og sennep. Kødudvalget omfatter skinke, salami, mortadella, coppa, pancetta og meget mere.

La Salumeria Roscioli ligger nær Campo de Fiori-markedspladsen, en af de bedste i Rom. Den er åben fra mandag til lørdag fra 09:00 til 22:30. Du kan enten shoppe eller spise her. Restauranten tilbyder et udvalg af appetitvækkere, pasta, kød- og osteretter tilberedt med friske råvarer. Vinkortet er også imponerende med over 2800 etiketter fra Italien og rundt om i verden.

3. Macelleria Catena

Macelleria Catena er en traditionel slagterbutik beliggende i Testaccio-distriktet, en af de mest autentiske og livlige i Rom. Her finder du hovedsageligt lam, som er typisk for romersk køkken. Lammet kommer fra Abruzzo og er udvalgt efter strenge kvalitetskriterier. Slagterbutikken tilbyder forskellige udskæringer, såsom ben, skulder, ribben eller koteletter. Derudover kan du også købe andre typer kød som oksekød, svinekød eller kylling her.

Macelleria Catena er åben fra mandag til lørdag fra 07:00 til 14:00 og fra 17:00 til 20:00. Priserne er rimelige, og tjenesten er venlig og kompetent. Hvis du leder efter et godt lam, er Macelleria Catena en af de bedste muligheder i Rom.

4. Macelleria Alessandro Cardelli

Macelleria Alessandro Cardelli er en anden traditionel slagterbutik i Rom, der ligger i San Giovanni-distriktet. Her finder du et bredt udvalg af kød, såsom oksekød, svinekød, lam, kalvekød, kylling, kalkun eller kanin. Kødet kommer fra Italien og leveres frisk hver dag. Slagterbutikken tilbyder også hjemmelavet saltet kød, såsom salsiccia, salciccia piccante eller cotechino. Derudover kan du også købe ost, æg, honning eller marmelade her.

Macelleria Alessandro Cardelli er åben fra mandag til lørdag fra 08:00 til 13:30 og fra 16:30 til 20:00. Priserne er rimelige, og kvaliteten er høj. Slagterbutikken er en familievirksomhed, der har eksisteret i over 50 år. Hvis du leder efter en slagterbutik med historie og erfaring, er Macelleria Alessandro Cardelli et godt valg.