New Yorkin parhaat teurastajat
New York on kaupunki, joka tunnetaan kulinaarisesta monimuotoisuudestaan. Pizzasta bageleihin ja dim sumiin, jokaiselle löytyy jotakin. Mutta entä lihan ystävät? Mistä löydät parhaat pihvit, hampurilaiset, makkarat tai BBQ? Onneksi New Yorkissa on myös erinomaisia lihakauppoja, jotka tarjoavat korkealaatuista lihaa paikallisilta maatiloilta. Etsitpä sitten mehukasta ribeyeä, kotitekoista bratwurstia tai eksoottista hirvenlihaa, tässä on joitain New Yorkin parhaista lihakaupoista.
- Honest Chops Butchery: Inhimillinen ja orgaaninen lihakauppa NYC: ssä. He ovat erikoistuneet halal-kanan, naudanlihan ja karitsan käsin leikattuihin paloihin. He tarjoavat myös tuoretta maitoa ja munia maatiloilta, herkullisia leipiä Hot Bread Kitchenistä, kotitekoista chiliä ja käsin täytettyjä makkaroita. Osaomistajat Mark ja Tim Forrester oppivat pääsemään liiketoimintaan yhdessä (jälkimmäinen luopui urasta rahoituksessa jatkaakseen intohimoaan). Odota täällä korkealaatuista sianlihaa, naudanlihaa, lammasta ja kanaa. Osoite: 319 E 9th St, New York, NY, 10003
- O Ottomanelli & Sons Meat Market: Italialainen lihakauppa, jossa on funky vanhanaikainen tunnelma ja joka myy pihvejä, kotitekoisia makkaroita ja riistalihaa. He ovat toimineet vuodesta 1900 ja heillä on uskollinen asiakaskunta julkkiksia, kuten Robert De Niro, Al Pacino ja Martin Scorsese. Ne tunnetaan naudanlihan kuivasta vanhenemisesta, mikä antaa lihalle voimakkaamman maun ja herkän tekstuurin. Voit myös tehdä erikoistilauksia eksoottisille lihoille, kuten krokotiilille, strutsille tai kengurulle. Osoite: 285 Bleecker St, New York, NY, 10014
- Lihakoukku: Tämä lihakauppa tuo kokonaisia eläimiä pieniltä paikallisilta tiloilta ja tunnetaan uusien palojen esittelystä, jotka he ovat oppineet tutkimustensa, matkojensa ja kansainvälisten teurastajien vierailujen aikana. Makkarat vaihtelevat punaviinistä ja rosmariinista puumamakkaraan (sianliha, pekoni, vihreä sipuli, soijakastike, fariinisokeri, pippurihiutaleet). Löydät myös sukupuolikohtaisen miespihvin - flintstonilaisen luullisen ulkofileen, joka on leikattu kaksi tuumaa paksuksi. Osoite: 397 Graham Ave., Williamsburg; 718-609-9300
- Lobelin päälihat: Kuuluisa lihakauppa on palvellut yläluokkaa kuuden vuosikymmenen ajan ja houkutellut kuuluisuuksia, kuten Whoopi Goldberg, Calvin Klein ja Harrison Ford kalliilla pihveillään. He ovat viiden sukupolven teurastajien perhe, jotka ovat täydentäneet taitojaan. He tarjoavat vain USDA Prime -naudanlihaa, joka on kuivakypsytetty vähintään neljä viikkoa. Voit myös tilata verkosta ja saada lihasi kotiisi. Osoite: 1096 Madison Ave., Upper East Side; 212-737-1372
- Japanin premium-naudanliha: Tämä boutique-lihakauppa Nohossa on erikoistunut lähes mahdottomaan löytää japanilaista naudanlihaa New Yorkista. Seinät on peitetty graffiteilla ja seinämaalauksilla. (Vieressä on 57 Great Jones, Basquiatin viimeinen studio.) Sisällä kaikki on tahratonta. Lihalaskurissa siistit lihapalat ovat niin marmoroituja rasvalla, että ne näyttävät lumen peitossa. Vuonna 2009 avattu myymälä tarjoaa maahantuotuja japanilaisia A5 Miyazaki Wagyu ja Washugyu, risteytys japanilaisen Black Wagyun ja amerikkalaisen Angusin välillä Oregonista. Osoite: 59 Great Jones St.; 212-260-2333
Joten seuraavan kerran, kun haluat hyvää lihapalaa, vieraile yhdessä näistä lihakaupoista New Yorkissa ja anna asiantuntijoiden neuvoa sinua. Et tule pettymään!
