«Ռոմայի» լավագույն մսագործները
Հռոմը ոչ միայն արվեստի, պատմության եւ մշակույթի քաղաք է, այլեւ խոհանոցային հաճույքների քաղաք: Իտալական խոհանոցը աշխարհահռչակ է իր բազմազանությամբ, որակով եւ համով, իսկ Հռոմը առաջարկում է որոշ լավագույն բաղադրիչներ եւ հատուկ առանձնահատկություններ: Անկախ նրանից, թե դուք մակարոնեղենի, պիցցայի, պանրի կամ քաղցրավենիքի երկրպագու եք, դուք միշտ կգտնեք ինչ-որ բան, որը կվայելի Ձեր համի բողբոջները Հռոմում:
Իսկ ի՞նչ կարելի է ասել մսի մասին։ Հռոմը ունի նաեւ մսային ուտեստների երկար ավանդույթ, որը ոգեշնչված է ֆերմերների եւ հովիվների պարզ եւ ռաստիկ խոհանոցից: Մտածեք այնպիսի ուտեստների մասին, ինչպիսիք են՝ սալիմբոչկա ալլա ռոմանա (տավարի կտրուկ՝ մուրճով եւ սագով), կոդայի ալլա պատվաստում (լոլիկի սոուսում oxtail), abbacchio alla scottadito (գրիլացված գառան) կամ porchetta (խոտաբույսերով տապակած խոզապուխտ): Իհարկե, այս ուտեստները տանը պատրաստելու կամ պարզապես լավ միս վայելելու համար ձեզ անհրաժեշտ է լավ մսագործի խանութ:
Հռոմում կան բազմաթիվ մսագործներ, որոնք առաջարկում են թարմ եւ բարձրորակ միս, սակայն դրանցից մի քանիսը աչքի են ընկնում: Ներկայացնում ենք Հռոմի լավագույն մսագործների խանութներից մի քանիսը, որոնք անպայման պետք է այցելեք:
1. Մսագործների խանութ
«Բաթչեր» խանութը ավելին է, քան պարզապես մսագործների խանութը, այն նաեւ ռեստորան եւ բար է: Այստեղ դուք կարող եք ոչ միայն գնել միս, այլեւ պատրաստել անմիջապես կայքում: Այս գաղափարը շատ պարզ է. դուք ընտրում եք տավարի, խոզի, գառան կամ թռչնի ընտրությունից տարբեր ծագման երկրներից եւ այն աղացած կամ բոված եք ձեր համի համար։ Դրա համար կարող եք պատվիրել կողմնակի ուտեստներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սալորը կամ բանջարեղենը։ Եվ իհարկե, կարելի է նաեւ դրա հետ լավ գինի կամ գարեջուր խմել:
Butcher Shop- ը գտնվում է Via di Pietralata 135- ում, Հռոմի հյուսիսում: Բաց է երկուշաբթիից կիրակի՝ 19:00-02:00, ուրբաթ եւ շաբաթ օրերին՝ մինչեւ 04:00: Գները չափավոր են, մթնոլորտը՝ հարմարավետ եւ ժամանակակից։ Եթե դուք տրամադրության մեջ եք հյութալի steak կամ բուրգերի համար, The Butcher Shop-ը լավ տեղ է գնում:
2. Լա Սալումերիա Ռոսսիոլի
La Salumeria Roscioli- ը սալումերիա, իտալական նրբերշիկների, ռեստորանի եւ գինու բարերի համադրությունն է: Այստեղ դուք կգտնեք ոչ միայն միս, այլ նաեւ իտալական այլ մասնագիտություններ, ինչպիսիք են բալասանի քացախը, ձիթապտուղը, կապարը, անչովը, մակարոնեղենը, օսլան, ձիթապտղի յուղը, տրյուֆելները, կծու պղպեղը, արեւից չորացրած լոլիկը, լոլիկի սոուսը, artichokes եւ մանանեխը: Մսի ընտրության մեջ մտնում են՝ մուրճ, սալյամի, մորթադելա, կոպպա, պանկետա եւ շատ ավելին:
Լա Սալումերիա Ռոսսիոլին գտնվում է Կամպո դե Ֆիորիի շուկայի հրապարակի մոտ, որը Լավագույններից մեկն է Հռոմում: Այն բաց է երկուշաբթիից շաբաթ 09:00-22:30: Այստեղ կարող եք կա՛մ գնումներ անել, կա՛մ ուտել։ Ռեստորանն առաջարկում է թարմ բաղադրիչներով պատրաստված ապիթիզատորների, մակարոնեղենի, մսի եւ պանրի ուտեստների ընտրություն: Գինու ցանկը նույնպես տպավորիչ է, ավելի քան 2800 պիտակներ Իտալիայից եւ ամբողջ աշխարհից:
3. Մակելերյան Կատենա
Macelleria Catena- ը ավանդական մսագործի խանութ է, որը գտնվում է Testaccio թաղամասում, հռոմի ամենաանիրական եւ աշխույժ խանութներից մեկը: Այստեղ դուք կգտնեք հիմնականում գառան, որը բնորոշ է հռոմեական խոհանոցին: Գառը գալիս է Աբրուցցոյից եւ ընտրվում է ըստ որակի խիստ չափանիշների: Մսագործի խանութն առաջարկում է տարբեր կտրվածքներ, օրինակ՝ ոտք, ուս, կողոսկր կամ կոճապղեր: Բացի այդ, այստեղ կարող եք գնել նաեւ այլ տեսակի միս, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզը կամ հավը:
Macelleria Catena-ն բաց է երկուշաբթիից շաբաթ օրերին՝ 07:00-14:00 եւ 17:00-ից 20:00-ն: Գները արդար են, եւ ծառայությունը բարյացակամ է եւ հմուտ: Եթե դուք փնտրում եք լավ գառան, Macelleria Catena- ը Հռոմի լավագույն տարբերակներից մեկն է:
4. Մակելերյան Ալեսսանդրո Կարդելի
Macelleria Alessandro Cardelli- ը եւս մեկ ավանդական մսագործի խանութ է Հռոմում, որը գտնվում է Սան Ջովաննի թաղամասում: Այստեղ դուք կգտնեք տարբեր տեսակի միս՝ տավարի միս, խոզապուխտ, գառան, տավարի, հավի միս, թուրինջ կամ ճագար: Միսը գալիս է Իտալիայից եւ ամեն օր թարմ է առաքվում: Մսագործի խանութն առաջարկում է նաեւ տնական բուժված միս, օրինակ՝ salsiccia, salciccia piccante կամ cotechino: Բացի այդ, այստեղ կարելի է նաեւ պանիր, ձու, մեղր կամ ջեմ գնել:
Macelleria Alessandro Cardelli բաց է երկուշաբթիից շաբաթ 08:00-ից 13:30 եւ 16:30-ից 20:00-ն: Գները ողջամիտ են, իսկ որակը բարձր է. Մսագործի խանութը ընտանեկան բիզնես է, որը գոյություն ունի ավելի քան 50 տարի: Եթե դուք փնտրում եք մսագործի խանութ պատմության եւ փորձի հետ, Macelleria Alessandro Cardelli հիանալի ընտրություն է:
