Bestu slátrararnir í Róm

Róm er ekki aðeins borg lista, sögu og menningar, heldur einnig borg matreiðslu ánægjulega. Ítölsk matargerð er heimsfræg fyrir fjölbreytni, gæði og smekk og Róm býður upp á nokkrar af bestu hráefnum og sérkennum. Hvort sem þú ert aðdáandi pasta, pizza, osta eða sælgætis, þá finnur þú alltaf eitthvað til að gleðja bragðlaukana þína í Róm.

En hvað með kjöt? Róm hefur einnig langa hefð fyrir kjötréttum innblásin af einfaldri og Rustic matargerð bænda og hirða. Hugsaðu um rétti eins og saltimbocca alla romana (kálfakjöt með skinku og salvíu), coda alla vaccinara (oxtail í tómatsósu), abbacchio alla scottadito (grillað lambakjöt) eða porchetta (ristað svínakjöt með kryddjurtum). Auðvitað, til að útbúa þessa rétti heima eða bara njóta góðs kjötstykkis, þarftu góða kjötbúð.

Í Róm eru margir slátrarar sem bjóða upp á ferskt og hágæða kjöt, en sumir skera sig úr. Hér er listi yfir nokkrar af bestu kjötbúðunum í Róm sem þú ættir örugglega að heimsækja.

1. Slátrarabúðin

Slátrarabúðin er meira en bara kjötbúð, hún er líka veitingastaður og bar. Hér getur þú ekki aðeins keypt kjöt, heldur einnig haft það tilbúið beint á staðnum. Hugmyndin er einföld: þú velur úr úrvali af nautakjöti, svínakjöti, lambakjöti eða alifuglum frá mismunandi upprunalöndum og hefur það grillað eða steikt eftir smekk þínum. Til að gera þetta er hægt að panta meðlæti eins og kartöflur, salat eða grænmeti. Og auðvitað er líka hægt að drekka gott vín eða bjór með því.

Kjötbúðin er staðsett í Via di Pietralata 135, í norðurhluta Rómar. Það er opið frá mánudegi til sunnudags frá 19: 00 til 02: 00, á föstudögum og laugardögum til 04: 00. Verð er í meðallagi og andrúmsloftið er notalegt og nútímalegt. Ef þú ert í skapi fyrir safaríka steik eða hamborgara er The Butcher Shop góður staður til að fara.

2. La Salumeria Roscioli

La Salumeria Roscioli er sambland af salumeria, ítölskum sælkerastað, veitingastað og vínbar. Hér finnur þú ekki aðeins kjöt, heldur einnig aðra ítalska sérstöðu eins og balsamikedik, ólífur, kapers, ansjósur, pasta, risotto, ólífuolíu, jarðsveppi, súrsuðum papriku, sólþurrkuðum tómötum, tómatsósu, ætiþistlum og sinnepi. Kjötúrvalið inniheldur skinku, salami, mortadella, coppa, pancetta og margt fleira.

La Salumeria Roscioli er staðsett nálægt Campo de Fiori-markaðstorginu, einu því besta í Róm. Það er opið frá mánudegi til laugardags frá 09:00 til 22:30. Þú getur annað hvort verslað eða borðað hér. Veitingastaðurinn býður upp á úrval af forréttum, pasta, kjöti og osti sem útbúnir eru úr fersku hráefni. Vínlistinn er einnig glæsilegur, með yfir 2800 merki frá Ítalíu og um allan heim.

3. Macelleria Catena

Macelleria Catena er hefðbundin kjötbúð staðsett í Testaccio hverfinu, ein sú ekta og líflegasta í Róm. Hér finnur þú aðallega lambakjöt, sem er dæmigert fyrir rómverska matargerð. Lambið kemur frá Abruzzo og er valið samkvæmt ströngum gæðakröfum. Kjötbúðin býður upp á mismunandi skurði, svo sem fótlegg, öxl, rifbein eða kótilettur. Að auki geturðu líka keypt aðrar tegundir af kjöti eins og nautakjöti, svínakjöti eða kjúklingi hér.

Macelleria Catena er opið frá mánudegi til laugardags frá klukkan 07:00 til 14:00 og frá klukkan 17:00 til 20:00. Verðin eru sanngjörn og þjónustan er vinaleg og hæf. Ef þú ert að leita að góðu lambakjöti er Macelleria Catena einn besti kosturinn í Róm.

4. Macelleria Alessandro Cardelli

Macelleria Alessandro Cardelli er önnur hefðbundin kjötbúð í Róm, staðsett í San Giovanni hverfinu. Hér finnur þú mikið úrval af kjöti, svo sem nautakjöti, svínakjöti, lambakjöti, kálfakjöti, kjúklingi, kalkún eða kanínu. Kjötið kemur frá Ítalíu og er afhent ferskt á hverjum degi. Kjötbúðin býður einnig upp á heimabakað verkað kjöt, svo sem salsiccia, salciccia piccante eða cotechino. Að auki er líka hægt að kaupa ost, egg, hunang eða sultu hér.

Macelleria Alessandro Cardelli er opið frá mánudegi til laugardags frá 08:00 til 13:30 og frá 16:30 til 20:00. Verðin eru sanngjörn og gæðin eru mikil. Kjötbúðin er fjölskyldufyrirtæki sem hefur verið til í yfir 50 ár. Ef þú ert að leita að kjötbúð með sögu og reynslu, þá er Macelleria Alessandro Cardelli frábær kostur.