საუკეთესო ჯალათები რომში

რომი არა მხოლოდ ხელოვნების, ისტორიისა და კულტურის ქალაქია, არამედ კულინარიული სიამოვნების ქალაქიც. იტალიური სამზარეულო მსოფლიოში ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით, ხარისხითა და გემოთი და რომი გთავაზობთ საუკეთესო ინგრედიენტებსა და სპეციალობებს. მიუხედავად იმისა, ხართ თუ არა მაკარონის, პიცის, ყველის თუ ტკბილეულის გულშემატკივარი, თქვენ ყოველთვის იპოვით რამეს რომში თქვენი გემოვნების კვირტების აღსაფრთოვანებლად.

მაგრამ რაც შეეხება ხორცს? რომს ასევე აქვს დიდი ტრადიცია ხორცის კერძების შესახებ, რომლებიც შთაგონებულია ფერმერებისა და მწყემსების მარტივი და rustic სამზარეულოთი. იფიქრეთ ისეთ კერძებზე, როგორიცაა saltimbocca alla romana (ხბოს კოტლეტი ლორით და სალბით), კოდა ალა ვაცინარა (ტომატის სოუსში ოქსტეილი), აბბაჩიო ალა სკოტადიტო (შემწვარი ცხვრის) ან ვერანდა (შემწვარი ღორის მწვანილი). რა თქმა უნდა, ამ კერძების მომზადება სახლში ან უბრალოდ დატკბეთ კარგი ხორცით, გჭირდებათ კარგი ჯალათის მაღაზია.

რომში ბევრი ჯალათია, რომლებიც გთავაზობთ ახალ და მაღალი ხარისხის ხორცს, მაგრამ ზოგი გამოირჩევა. აქ მოცემულია რომში რამდენიმე საუკეთესო ჯალათის მაღაზიის სია, რომლებიც აუცილებლად უნდა ეწვიოთ.

1. ყასაბის მაღაზია

ყასაბი მაღაზია უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ჯალათის მაღაზია, ის ასევე არის რესტორანი და ბარი. აქ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხორცის შეძენა, არამედ ის პირდაპირ ადგილზე მომზადდეს. კონცეფცია მარტივია: თქვენ ირჩევთ ძროხის, ღორის, ცხვრის ან ფრინველის შერჩევას წარმოშობის სხვადასხვა ქვეყნიდან და გაქვთ შემწვარი ან შემწვარი თქვენი გემოვნებით. ამისათვის შეგიძლიათ შეუკვეთოთ გვერდითი კერძები, როგორიცაა კარტოფილი, სალათი ან ბოსტნეული. და რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დალიოთ კარგი ღვინო ან ლუდი.

ყასაბი მაღაზია მდებარეობს Via di Pietralata 135-ში, რომის ჩრდილოეთით. ის ღიაა ორშაბათიდან კვირამდე 19:00 საათიდან 02:00 საათამდე, პარასკევს და შაბათს 04:00 საათამდე. ფასები ზომიერია, ატმოსფერო კი მყუდრო და თანამედროვეა. თუ თქვენ ხართ განწყობა წვნიანი სტეიკის ან ბურგერისთვის, ყასაბის მაღაზია კარგი ადგილია წასასვლელად.

2. La Salumeria Roscioli

La Salumeria Roscioli არის salumeria, იტალიური დელიკატესების, რესტორნისა და ღვინის ბარის კომბინაცია. აქ ნახავთ არა მხოლოდ ხორცს, არამედ სხვა იტალიურ სპეციალობებს, როგორიცაა ბალზამიანი ძმარი, ზეთისხილი, კაპერები, ანჩოვები, მაკარონი, რიზოტო, ზეითუნის ზეთი, ტრიუფელი, პიკელებული წიწაკა, მზის გამხმარი პომიდორი, ტომატის სოუსი, არტიკლიკები და მდოგვი. ხორცის შერჩევა მოიცავს ლორი, სალამი, მორტადელა, კოპა, პანცეტა და მრავალი სხვა.

La Salumeria Roscioli მდებარეობს Campo de Fiori ბაზრის მოედნის მახლობლად, ერთ-ერთი საუკეთესო რომში. ის ღიაა ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით 09:00 საათიდან 22:30 საათამდე. აქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ან ჭამოთ. რესტორანი გთავაზობთ ახალი ინგრედიენტებით მომზადებული მადისაღმძვრელი, მაკარონის, ხორცისა და ყველის კერძების შერჩევას. ღვინის სია ასევე შთამბეჭდავია, 2800-ზე მეტი ეტიკეტით იტალიიდან და მთელს მსოფლიოში.

3. მაკელერია კატენა

Macelleria Catena არის ტრადიციული ჯალათის მაღაზია, რომელიც მდებარეობს Testaccio რაიონში, ერთ-ერთი ყველაზე ავთენტური და ცოცხალი რომში. აქ ნახავთ ძირითადად ცხვრის, რომელიც დამახასიათებელია რომაული სამზარეულოსთვის. ცხვრის მოდის Abruzzo და შეირჩევა მკაცრი ხარისხის კრიტერიუმები. ჯალათის მაღაზია გთავაზობთ სხვადასხვა ჭრილობებს, როგორიცაა ფეხი, მხარი, ნეკნები ან დაჭრილი. გარდა ამისა, აქ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვა სახის ხორცი, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ქათამი.

Macelleria Catena ღიაა ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით 07:00 საათიდან 14:00 საათამდე და 17:00 საათიდან 20:00 საათამდე. ფასები სამართლიანია და მომსახურება მეგობრული და კომპეტენტურია. თუ თქვენ ეძებთ კარგ ცხვარს, Macelleria Catena არის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტი რომში.

4. მაკლერია ალესანდრო კარდელი

მაკლერია ალესანდრო კარდელი არის კიდევ ერთი ტრადიციული ჯალათის მაღაზია რომში, რომელიც მდებარეობს სან ჯოვანის რაიონში. აქ ნახავთ მრავალფეროვან ხორცს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვრის, ვენა, ქათამი, ინდაური ან კურდღელი. ხორცი იტალიიდან მოდის და ყოველდღე სუფთაა. ჯალათის მაღაზია ასევე გთავაზობთ ხელნაკეთი განკურნებულ ხორცს, როგორიცაა სალსიკა, სალჩია პიკანტი ან კოტექინო. გარდა ამისა, აქ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველი, კვერცხი, თაფლი ან ჯემი.

Macelleria Alessandro Cardelli ღიაა ორშაბათიდან შაბათს 08:00 საათიდან 13:30 საათამდე და 16:30 საათიდან 20:00 საათამდე. ფასები გონივრულია და ხარისხი მაღალია. ჯალათის მაღაზია არის საოჯახო ბიზნესი, რომელიც 50 წელზე მეტია არსებობს. თუ თქვენ ეძებთ ჯალათის მაღაზიას ისტორიით და გამოცდილებით, მაკლერია ალესანდრო კარდელი შესანიშნავი არჩევანია.