Дресденнің үздік бушелері
Дрезден өзінің барокколық сәулет өнерімен, өнер қазыналарымен және мәдени сахналарымен ғана емес, аспаздық мамандықтарымен де танымал. Егер ет пен шұжық жегіңіз келсе, Саксон астанасында дәстүрлі қолөнерді аймақтық өнімдермен және заманауи трендтермен ұштастыратын сан алуан бушелерді табасыз. Бұл блог жазбасында сізді Дресдендегі ең үздік буше дүкендерімен таныстырамыз, оған міндетті түрде бару керек.
Фахфлейшерей Инх кезінде. Мартин Дюринг
Маман буше цехы Afrie — Дресден қаласындағы ең көне және әйгілі буше дүкендерінің бірі. 1893 жылдан бастап жүрекпен, қолмен, құштарлықпен және шығармашылықпен жасалған шебер қолөнершілерден қолдан жасалған ет пен шұжық өнімдерін ұсынып келеді. Отбасының төртінші ұрпағы сапаға, балғындыққа және өңірге үлкен мән береді. Буше цехы өз жануарларын аудандағы іріктелген шаруашылықтардан алып, оларды дәстүрлі рецептілер мен заманауи әдістер бойынша өңдейді. Классикалық шұжық және хам мамандықтарынан басқа, экстенсивті ассортиментке торланған мамандықтар, деликатессен салаттары, сорпалар, стюардтар және дайын тағамдар да кіреді. Маман буше цехы Ротенбургер Страсседегі өзінің негізгі филиалынан табылып қана қоймай, Дрездендегі түрлі базарлар мен іс-шараларға да қатысады.
Эрнст Шульце Флейшерей унд Файнкост ГмбХ
Эрнст Шульце Флейшерей унд Фейнкост ГмбХ 1935 жылдан бастап Дрезден негізіндегі отбасылық бизнес болып табылады, ол 1997 жылдан бастап үшінші буынында Маргитта Генрих пен Дитмар Шульценің қарамағында. Буше цехы жергілікті шаруалардан малдарды өз өндірісінен сапалы шұжық пен ет өнімдеріне өңдеп жатыр. Ұсыныс жаңа піскен еттен шұжыққа, бауыр шұжықтарына, аспикке, хамға, саламиге дейін патес, террин, салат және спред сияқты деликатессен өнімдеріне дейін ауытқиды. Ernst Schulze Fleischerei und Feinkost GmbH Дрезденде бірнеше филиалдар, сондай-ақ көтерме және сауда нүктелері жұмыс істейді. Сондай-ақ, ол Дрезденнің арнайы базарларында және «Стризельмаркт» немесе «Дрезден» қалалық фестивалі сияқты дәстүрлі халықтық фестивальдарда ұсынылған.
Дюррёрсдорфер Флейш- унд Вурстварен ГмбХ
Dürröhrsdorfer Fleisch- und Wurstwaren GmbH — Дюрррёрсдорф-Диттерсбах қаласында орналасқан, 1992 жылдан бері жұмыс істеп келе жатқан орта компания. Кәсіпорын жаңа піскен және ысталған шұжық өнімдерін өндіруге, сондай-ақ ыңғайлы өнім шығаруға маманданған. Шикізат тек өңірлік тауар өндірушілерден ғана келіп түседі, олар қатаң сапа критерийлері бойынша іріктеледі. Дюррёрсдорфер Флейш- унд Вурстварен ГмбХ тұрақтылыққа, жануарлардың әл-ауқатына және ашықтығына үлкен мән береді. Тапсырыс берушілер өнімнің шығу тегі мен өңделгені туралы біле алады, тіпті артына қарай алады. КомпанияНың Саксонияда 30-дан астам филиалы, сондай-ақ интернет-дүкені жұмыс істейді. Солардың бірі Травемюндер-Страсседегі Дрезден-Клоцше қаласында орналасқан.
Органикалық қайың Бушенің Таверн партия қызметі
Bio-Birke Fleischerei-Wirtshaus-Partyservice — Дрезден-Пишен қаласында бекітілген мейрамханасы мен қоғамдық тамақтану қызметі бар экологиялық буше цехы. Органикалық қайың түрлеріне сәйкес келетін мал шаруашылығынан тек органикалық ет пен шұжық өнімдерін ғана ұсынады, олар дәстүрлі рецептілер бойынша шығарылады. Ассортиментке сиыр еті, шошқа еті, қой еті, құс еті және ойын еті, сондай-ақ шұжық, хам, салат және спрэд түрлері кіреді. Органикалық қайың да органикалық ингредиенттерден дайындалған аймақтық және маусымдық тағамдарға қызмет көрсететін жайлы ин-т болып табылады. Ас мәзірінде жүректі ет тағамдарынан бастап вегетариандық және веган нұсқаларына дейін қолдан жасалған торттар мен десерттерге дейінгі әрбір дәмге бірдеңе ұсынылады. Органикалық қайың сондай-ақ жеке немесе іскерлік жағдайларға жеке буфеттер, ас мәзірлері мен саусақ тағамдарын жеткізетін партиялық қызметті ұсынады.
Флейшерей-Старки
Флейшерей Старке — 1990 жылдан бері жұмыс істеп келе жатқан Дрезден-Лаубегаст қаласындағы отбасылық буше цехы. Буше цехы Старке өз мал сою пунктінен жаңа піскен етті ұсынады, сондай-ақ өз өндірісінен шұжық өнімдерін іріктеп алуды ұсынады. Ұсыныс братвюрст, кризистік шұжық, бауыр шұжығы, қан шұжығы, аспик, хам, саламиден деликатессен салаттарына, котлеттерге, шницельдер мен гулашқа дейін ауытқиды. Флейшерей Старке тек түрге сәйкес ұсталатын аймақтан келген жануарлардан алынған етті ғана пайдаланады. Буше цехы Старкты Лейбенер-Штрасседегі өз филиалынан ғана емес, Дрезденнің әр түрлі апталық базарларында да кездестіруге болады.
Нәтиже
Дресден – көптеген бушелер дүкендерінде де көрініс табатын, аспаздық дәстүрі мол қала. Жаңа піскен ет, қолдан жасалған шұжық немесе дәмді деликатессен өнімдерін іздеп жүрсіз бе, Дрезденде іздегеніңізді міндетті түрде табасыз. Сіз Дрездендегі ең үздік бушелерді таңдауымызды тамашаладыңыз және оларды келесі сапарыңызда сынап көресіз деп үміттенеміз. Ас дәмді болсын!
