ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟುಕರು

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ನಗರವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಬಾಗಲ್ ಗಳವರೆಗೆ, ಮಂದ ಮೊತ್ತದವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಗಳು, ಬರ್ಗರ್ ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಬಿಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಫಾರ್ಮ್ ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟುಕರ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ರಸಭರಿತ ರೈಬೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಟ್ ವರ್ಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ವೆನಿಸನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಅಂಗಡಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

- ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಚಾಪ್ಸ್ ಬುಚರಿ: ಎನ್ವೈಸಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವೀಯ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿ. ಅವರು ಹಲಾಲ್ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೊಲಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಿಚನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹ-ಮಾಲೀಕರಾದ ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಟಿಮ್ ಫಾರೆಸ್ಟರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತೊಡಗಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು (ಎರಡನೆಯವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಹಣಕಾಸು ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು). ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ವಿಳಾಸ: 319 ಇ 9 ನೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಎನ್ವೈ, 10003

- ಓ ಒಟ್ಟೊಮೆಲ್ಲಿ & ಸನ್ಸ್ ಮೀಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್: ಸ್ಟೀಕ್ ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಆಟದ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಫಂಕಿ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಟುಕರ ಅಂಗಡಿ. ಅವರು 1900 ರಿಂದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ಡಿ ನಿರೋ, ಅಲ್ ಪಸಿನೊ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಸ್ಕೋರ್ಸೆಸ್ ಅವರಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಗೋಮಾಂಸದ ಒಣ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸಳೆ, ಉಷ್ಟ್ರಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಗರೂಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ವಿಳಾಸ: 285 ಬ್ಲೀಕರ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಎನ್ವೈ, 10014

- ಮಾಂಸದ ಹುಕ್: ಈ ಕಟುಕರ ಅಂಗಡಿಯು ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳೀಯ ಫಾರ್ಮ್ ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆ, ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಟುಕರ ಭೇಟಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲಿತ ಹೊಸ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ಕೌಗರ್ ಸಾಸೇಜ್ ವರೆಗೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್) ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಿಂಗ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪುರುಷ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು - ಎರಡು ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಿಂಟ್ಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಮೂಳೆ-ಇನ್-ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್. ವಿಳಾಸ: 397 ಗ್ರಹಾಂ ಅವೆನ್ಯೂ, ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ಬರ್ಗ್; 718-609-9300

- ಲೋಬೆಲ್ನ ಪ್ರಧಾನ ಮಾಂಸಗಳು: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಆರು ದಶಕಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ, ವೂಪಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಬರ್ಗ್, ಕ್ಯಾಲ್ವಿನ್ ಕ್ಲೈನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾರಿಸನ್ ಫೋರ್ಡ್ ಅವರಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತನ್ನ ದುಬಾರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಐದು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಕಟುಕರ ಕುಟುಂಬ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರೈಮ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಆನ್ ಲೈನ್ ನಲ್ಲಿಯೂ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಬಹುದು. ವಿಳಾಸ: 1096 ಮ್ಯಾಡಿಸನ್ ಅವೆನ್ಯೂ, ಅಪ್ಪರ್ ಈಸ್ಟ್ ಸೈಡ್; 212-737-1372

- ಜಪಾನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬೀಫ್: ನೊಹೋದಲ್ಲಿನ ಈ ಬೂಟಿಕ್ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗೀಚುಬರಹ ಮತ್ತು ಭಿತ್ತಿಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. (ಪಕ್ಕದ ಮನೆ 57 ಗ್ರೇಟ್ ಜೋನ್ಸ್, ಬಾಸ್ಕ್ವಿಯಾಟ್ ಅವರ ಕೊನೆಯ ಸ್ಟುಡಿಯೋ.) ಒಳಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೌಂಟರ್ ನಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಮೃತಶಿಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ. 2009 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾದ ಈ ಮಳಿಗೆಯು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಜಪಾನಿನ ಎ 5 ಮಿಯಾಝಾಕಿ ವಾಗ್ಯು ಮತ್ತು ವಾಶುಗ್ಯು ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ಕಪ್ಪು ವಾಗ್ಯು ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನ್ ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಂಗಸ್ ನಡುವಿನ ಕ್ರಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಳಾಸ: 59 ಗ್ರೇಟ್ ಜೋನ್ಸ್ ಸೇಂಟ್; 212-260-2333

ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಈ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಿ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!