Najboljši mesarji v New Yorku
New York je mesto, znano po svoji kulinarični raznolikosti. Od pice do bagel do dim suma, za vsakogar se najde nekaj. Kaj pa ljubitelji mesa? Kje lahko najdete najboljše zrezke, burgerje, klobase ali žar? Na srečo je v New Yorku tudi nekaj odličnih mesnic, ki ponujajo visoko kakovostno meso z lokalnih kmetij. Ne glede na to, ali iščete sočen ribeye, domači bratwurst ali eksotično divjačino, tukaj je nekaj najboljših mesnic v New Yorku za obisk.
- Iskrena mesnica Chops: Humana in organska mesnica v New Yorku. Specializirani so za ročno rezane kose halal piščanca, govejega mesa in jagnjetine. Ponujajo tudi sveže mleko in jajca s kmetij, okusne kruhke iz kuhinje s toplim kruhom, domači čili in ročno polnjene klobase. Solastnika Mark in Tim Forrester sta se naučila, kako skupaj vstopiti v posel (slednji se je odpovedal finančni karieri, da bi nadaljeval svojo strast). Tukaj pričakujte najkakovostnejšo svinjino, govedino, jagnjetino in piščanca. Naslov: 319 E 9th St, New York, NY, 10003
- O mesna tržnica Ottomanelli & Sons: Italijanska mesnica z zabavnim staromodnim pridihom, ki prodaja zrezke, domače klobase in meso divjačine. Poslujejo od leta 1900 in imajo zveste stranke znanih osebnosti, kot so Robert De Niro, Al Pacino in Martin Scorsese. Znani so po suhem staranju govejega mesa, ki daje mesu intenzivnejši okus in občutljivo teksturo. Prav tako lahko oddate posebna naročila za eksotično meso, kot so krokodil, noj ali kenguru. Naslov: 285 Bleecker St, New York, NY, 10014
- Kavelj za meso: Ta mesnica pripelje cele živali iz majhnih lokalnih kmetij in je znana po uvajanju novih kosov, ki so se jih naučili med raziskavami, potovanji in obiski mednarodnih mesarjev. Klobase segajo od rdečega vina in rožmarina do klobase cougar (svinjina, slanina, zelena čebula, sojina omaka, rjavi sladkor, kosmiči popra). Najdete lahko tudi moški zrezek, specifičen za spol - kremenstonska kost v ledju, debela dva centimetra. Naslov: 397 Graham Ave., Williamsburg; 718-609-9300
- Lobelovo glavno meso: Priznana mesnica že šest desetletij služi višjemu razredu in s svojimi dragimi zrezki privablja znane osebnosti, kot so Whoopi Goldberg, Calvin Klein in Harrison Ford. So družina petih generacij mesarjev, ki so izpopolnili svojo obrt. Ponujajo samo USDA Prime govedino, ki je suho starana vsaj štiri tedne. Naročite lahko tudi prek spleta in meso dostavite na vaš dom. Naslov: 1096 Madison Ave., Upper East Side; 212-737-1372
- Japonska vrhunska govedina: Ta butična mesnica v Nohu je specializirana za skoraj nemogoče najti japonsko goveje meso v New Yorku. Stene so prekrite z grafiti in freskami. (V sosednji hiši je 57 Great Jones, zadnji studio Basquiata.) V notranjosti je vse brezmadežno. V pultu za meso so čisti kosi mesa tako marmorirani z maščobo, da se zdijo prekriti s snegom. Trgovina, odprta leta 2009, ponuja uvožene japonske A5 Miyazaki Wagyu in Washugyu, križanec med japonskim črnim Wagyujem in ameriškim Angusom iz Oregona. Naslov: 59 Great Jones St.; 212-260-2333
Torej, ko boste naslednjič razpoloženi za dober kos mesa, obiščite eno od teh mesnic v New Yorku in pustite, da vam strokovnjaki svetujejo. Ne boste razočarani!
