De bästa slaktarna i Rom

Rom är inte bara en stad av konst, historia och kultur, utan också en stad med kulinariska läckerheter. Det italienska köket är världsberömt för sin variation, kvalitet och smak, och Rom erbjuder några av de bästa ingredienserna och specialiteterna. Oavsett om du gillar pasta, pizza, ost eller godis hittar du alltid något som tillfredsställer dina smaklökar i Rom.

Men hur är det med kött? Rom har också en lång tradition av kötträtter inspirerade av det enkla och rustika köket av bönder och herdar. Tänk på rätter som saltimbocca alla romana (kalvkotlett med skinka och salvia), coda alla vaccinara (oxsvans i tomatsås), abbacchio alla scottadito (grillat lamm) eller porchetta (rostat fläsk med örter). Naturligtvis, för att förbereda dessa rätter hemma eller bara njuta av en god köttbit, behöver du en bra slaktare.

I Rom finns det många slaktare som erbjuder färskt och högkvalitativt kött, men vissa sticker ut. Här är en lista över några av de bästa slaktbutikerna i Rom som du definitivt bör besöka.

1. Slaktaren

The Butcher Shop är mer än bara en slaktare, det är också en restaurang och bar. Här kan du inte bara köpa kött, utan också få det tillagat direkt på plats. Konceptet är enkelt: du väljer från ett urval av nötkött, fläsk, lamm eller fjäderfä från olika ursprungsländer och får det grillat eller rostat efter din smak. För att göra detta kan du beställa sidrätter som potatis, sallad eller grönsaker. Och naturligtvis kan du också dricka ett gott vin eller en öl med det.

Slaktaren ligger på Via di Pietralata 135, i norra Rom. Den är öppen från måndag till söndag från 19:00 till 02:00, på fredag och lördag till 04:00. Priserna är måttliga, och atmosfären är mysig och modern. Om du är på humör för en saftig biff eller hamburgare är The Butcher Shop ett bra ställe att gå.

2. La Salumeria Roscioli

La Salumeria Roscioli är en kombination av salumeria, italiensk delikatessbutik, restaurang och vinbar. Här hittar du inte bara kött, utan även andra italienska specialiteter som balsamvinäger, oliver, kapris, ansjovis, pasta, risotto, olivolja, tryffel, inlagd paprika, soltorkade tomater, tomatsås, kronärtskockor och senap. Kötturvalet inkluderar skinka, salami, mortadella, coppa, pancetta och mycket mer.

La Salumeria Roscioli ligger nära torget Campo de Fiori, en av de bästa i Rom. Den är öppen från måndag till lördag från kl. 09.00 till 22.30. Du kan antingen handla eller äta här. Restaurangen erbjuder ett urval av aptitretare, pasta, kött och osträtter tillagade med färska ingredienser. Vinlistan är också imponerande, med över 2800 etiketter från Italien och runt om i världen.

3. Macelleria Catena

Macelleria Catena är en traditionell slaktare som ligger i Testaccio-distriktet, en av de mest autentiska och livliga i Rom. Här hittar du främst lamm, vilket är typiskt för det romerska köket. Lammet kommer från Abruzzo och väljs ut enligt strikta kvalitetskriterier. Slaktaren erbjuder olika snitt, såsom ben, axel, revben eller kotletter. Dessutom kan du också köpa andra typer av kött som nötkött, fläsk eller kyckling här.

Macelleria Catena är öppen från måndag till lördag från 07:00 till 14:00 och från 17:00 till 20:00. Priserna är rättvisa och servicen är vänlig och kompetent. Om du letar efter ett gott lamm är Macelleria Catena ett av de bästa alternativen i Rom.

4. Macelleria Alessandro Cardelli

Macelleria Alessandro Cardelli är en annan traditionell slaktare i Rom, som ligger i San Giovanni-distriktet. Här hittar du ett brett utbud av kött, såsom nötkött, fläsk, lamm, kalvkött, kyckling, kalkon eller kanin. Köttet kommer från Italien och levereras färskt varje dag. Slakteriet erbjuder också hemlagat charkuterier, såsom salsiccia, salciccia piccante eller cotechino. Dessutom kan du också köpa ost, ägg, honung eller sylt här.

Macelleria Alessandro Cardelli är öppen från måndag till lördag från 08:00 till 13:30 och från 16:30 till 20:00. Priserna är rimliga och kvaliteten är hög. Slakteriet är ett familjeföretag som funnits i över 50 år. Om du letar efter en slaktare med historia och erfarenhet är Macelleria Alessandro Cardelli ett utmärkt val.