Erromako harakinik onenak
Erroma ez da arte, historia eta kultura hiri bat bakarrik, baita sukaldaritzako gozamenen hiria ere. Italiako sukaldaritza mundu osoan ezaguna da bere barietateagatik, kalitateagatik eta zaporeagatik, eta Erromak osagai eta espezialitate onenetako batzuk eskaintzen ditu.
Baina, zer gertatzen da haragiarekin? Erromak ere tradizio luzea du nekazarien eta artzainen sukaldaritza xume eta landatarran inspiratuta. Pentsa ezazu plateretan, hala nola saltimbocca alla romana (txahal-txuleta urdaiazpikoarekin eta salbiarekin), ukondo alla kokaria (zezen-isatsa tomate saltsan), abbacchio alla scottadito (kormea parrillan) edo porchetta (zerri errea belarrekin). Hori bai, plater hauek etxean prestatzeko edo haragi zati on batez gozatzeko, harategi on bat behar duzu.
Erroman harategi asko daude haragi freskoa eta kalitate handikoa eskaintzen dutenak, baina batzuk nabarmentzen dira. Hemen, behin betiko bisitatu behar dituzun Erromako harategi onenetako batzuen zerrenda bat.
1. Harategia
The Butcher Shop harategi bat baino gehiago da, jatetxe bat eta taberna bat ere bai. Hemen haragia erosteaz gain, zuzenean bertan prestatu ere egin dezake. Kontzeptua sinplea da: jatorrizko herrialde ezberdinetako abelburu, txerri, arkume edo hegaztien haragiaren aukeraketa baten eta parrillan erretzen edo nahi duzun errearen artean aukeratzen duzu. Horretarako, patatak, entsalada edo barazkiak eska ditzakezu. Eta, jakina, ardo on bat edo garagardo bat ere edan dezakezu berarekin.
Harategia Via di Pietralata 135-en, Erroma iparraldean. Astelehenetik igandera zabalik 19: 00etatik 02: 00etara, ostiral eta larunbatetan 04: 00ak arte. Prezioak moderatuak dira, eta giroa abegitsua eta modernoa da. Bistec edo hanburgesa zukutsu baterako umorez bazaude, The Butcher Shop leku ona da joateko.
2. La Salumeria Roscioli
La Salumeria Roscioli salumeria, delicatessen italiarra, jatetxea eta ardo taberna uztartzen dituen konbinazioa da. Haragia ez ezik, Italiako beste espezialitate batzuk ere aurkituko ditu, hala nola ozpin baltsamikoak, olibak, alkaparrak, antxoak, pasta, risottoa, oliba-olioa, trufak, piperrak eskabetxean, eguzkitan lehortuta dauden tomateak, tomate saltsa, alkatxofak eta mostaza. Haragiaren aukeraketan urdaiazpikoa, salami, mortadela, koppa, pantzeta eta askoz gehiago daude.
Roscioli Salumeria Fiori merkatuko plazatik gertu, Erromako onenetako bat. Astelehenetik larunbatera zabalik, 09: 00etatik 22: 30era. Hemen erosi edo jan dezakezu. Jatetxeak osagai freskoekin prestatutako aperitiboak, pastak, haragiak eta gaztak eskaintzen ditu. Ardo-karta ere ikaragarria da, Italiako eta mundu osoko 2.800 etiketa baino gehiagorekin.
3. Macelleria Catena
Macelleria Catena harategi tradizionala da, Testaccio auzoan kokatua, Erromako benetako eta animatuenetako bat. Hemen aurkituko du, batez ere, erromatar sukaldaritzako ohiko bildotsa. Arkumea Abruzzotik dator eta kalitate irizpide zorrotzen arabera aukeratzen da. Harategiak ebaki ezberdinak eskaintzen ditu, hala nola hanka, sorbalda, saihets-hezurra edo txuletak. Gainera, beste haragi mota batzuk ere eros ditzakezu, hala nola, zezen-haragia, txerria edo oilaskoa hemen.
Macelleria Catena astelehenetik larunbatera zabalik 07: 00etatik 14: 00etara eta 17: 00etatik 20: 00etara. Prezioak zuzenak dira, eta zerbitzua atsegina eta trebagarria da. Arkume on baten bila bazabiltza, Macelleria Catena da Erromako aukerarik onenetakoa.
4. Macelleria Alessandro Cardelli
Macelleria Alessandro Cardelli Erromako beste harategi tradizional bat da, San Giovanni barrutian kokatua. Hemen haragi mota ugari aurkituko dituzu, hala nola txahala, txerria, arkumea, txahala, oilaskoa, indioilarra edo untxia. Haragia Italiatik dator eta egunero fresko ematen da. Harategiak etxeko hestebeteak ere eskaintzen ditu, hala nola saltsizzia, saltzizizia pikantea edo kotetxinoa. Gainera, gazta, arrautzak, eztia edo marmelada ere eros ditzakezu hemen.
Macelleria Alessandro Cardelli astelehenetik larunbatera zabalik 08: 00etatik 13: 30era eta 16: 30etatik 20: 00etara. Prezioak zentzuzkoak dira eta kalitatea handia da. Harategia duela 50 urte baino gehiagotik dagoen familia-enpresa da. Historia eta esperientzia duen harategi baten bila bazabiltza, Macelleria Alessandro Cardelli aukera handia da.
