Rooman parhaat teurastajat
Rooma ei ole vain taiteen, historian ja kulttuurin kaupunki, vaan myös kulinaaristen herkkujen kaupunki. Italialainen keittiö on maailmankuulu monipuolisuudestaan, laadustaan ja maustaan, ja Rooma tarjoaa joitakin parhaista raaka-aineista ja erikoisuuksista. Olitpa sitten pastan, pizzan, juuston tai makeisten fani, löydät Roomasta aina jotain makuhermojasi ilahduttavaa.
Mutta entä liha? Roomassa on myös pitkät perinteet liharuoista, jotka ovat saaneet inspiraationsa maanviljelijöiden ja paimenten yksinkertaisesta ja maalaismaisesta keittiöstä. Ajattele ruokia, kuten saltimbocca alla romana (vasikanliha, kinkku ja salvia), coda alla vaccinara (häränhäntä tomaattikastikkeessa), abbacchio alla scottadito (grillattu lammas) tai porchetta (paahdettua sianlihaa yrtteillä). Tietenkin, jotta voit valmistaa näitä ruokia kotona tai vain nauttia hyvästä lihapalasta, tarvitset hyvän lihakaupan.
Roomassa on monia lihakauppoja, jotka tarjoavat tuoretta ja korkealaatuista lihaa, mutta jotkut erottuvat. Tässä on luettelo joistakin Rooman parhaista lihakaupoista, joissa sinun pitäisi ehdottomasti käydä.
1. Lihakauppa
Butcher Shop on enemmän kuin vain lihakauppa, se on myös ravintola ja baari. Täällä voit paitsi ostaa lihaa myös valmistaa sen suoraan paikan päällä. Konsepti on yksinkertainen: valitset valikoimasta naudan-, sian-, lampaan- tai siipikarjanlihaa eri alkuperämaista ja grillaat tai paahdat sen makusi mukaan. Tätä varten voit tilata lisukkeita, kuten perunoita, salaattia tai vihanneksia. Ja tietysti voit myös juoda hyvää viiniä tai olutta sen kanssa.
Lihakauppa sijaitsee osoitteessa Via di Pietralata 135, Rooman pohjoisosassa. Se on avoinna maanantaista sunnuntaihin klo 19.00-02.00, perjantaina ja lauantaina klo 04.00 asti. Hinnat ovat maltillisia, ja ilmapiiri on kodikas ja moderni. Jos kaipaat mehukasta pihviä tai hampurilaista, The Butcher Shop on hyvä paikka mennä.
2. La Salumeria Roscioli
La Salumeria Roscioli on yhdistelmä salumeriaa, italialaista herkkukauppaa, ravintolaa ja viinibaaria. Täältä löydät lihan lisäksi myös muita italialaisia erikoisuuksia, kuten balsamiviinietikkaa, oliiveja, kapriksia, sardellia, pastaa, risottoa, oliiviöljyä, tryffeleitä, marinoituja paprikoita, aurinkokuivattuja tomaatteja, tomaattikastiketta, artisokkia ja sinappia. Lihavalikoimaan kuuluvat kinkku, salami, mortadella, coppa, pancetta ja paljon muuta.
La Salumeria Roscioli sijaitsee lähellä Campo de Fiorin toria, joka on yksi Rooman parhaista. Se on avoinna maanantaista lauantaihin klo 9.00-22.30. Voit joko tehdä ostoksia tai syödä täällä. Ravintola tarjoaa valikoiman tuoreista raaka-aineista valmistettuja alkupaloja, pasta-, liha- ja juustoruokia. Viinilista on myös vaikuttava, ja sillä on yli 2800 etikettiä Italiasta ja ympäri maailmaa.
3. Macelleria Catena
Macelleria Catena on perinteinen lihakauppa, joka sijaitsee Testaccion alueella, yksi Rooman aidoimmista ja vilkkaimmista. Täältä löydät pääasiassa lammasta, joka on tyypillistä roomalaiselle keittiölle. Karitsa tulee Abruzzosta ja valitaan tiukkojen laatukriteerien mukaisesti. Lihakauppa tarjoaa erilaisia leikkauksia, kuten jalkaa, olkapäätä, kylkiluita tai kyljyksiä. Lisäksi voit ostaa täältä myös muun tyyppistä lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa.
Macelleria Catena on avoinna maanantaista lauantaihin klo 7.00-14.00 ja 17.00-20.00. Hinnat ovat kohtuulliset, ja palvelu on ystävällistä ja pätevää. Jos etsit hyvää lammasta, Macelleria Catena on yksi Rooman parhaista vaihtoehdoista.
4. Macelleria Alessandro Cardelli
Macelleria Alessandro Cardelli on toinen perinteinen lihakauppa Roomassa, joka sijaitsee San Giovannin alueella. Täältä löydät laajan valikoiman lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, vasikanlihaa, kanaa, kalkkunaa tai kania. Liha tulee Italiasta ja toimitetaan tuoreena joka päivä. Lihakauppa tarjoaa myös kotitekoista suolattua lihaa, kuten salsicciaa, salciccia piccantea tai cotechinoa. Lisäksi voit ostaa täältä juustoa, munia, hunajaa tai hilloa.
Macelleria Alessandro Cardelli on avoinna maanantaista lauantaihin klo 8.00-13.30 ja 16.30-20.00. Hinnat ovat kohtuullisia ja laatu korkea. Lihakauppa on perheyritys, joka on ollut olemassa yli 50 vuotta. Jos etsit lihakauppaa, jolla on historiaa ja kokemusta, Macelleria Alessandro Cardelli on loistava valinta.
