A legjobb hentesek New Yorkban
New York kulináris sokszínűségéről ismert város. A pizzától a bagelen át a dim sumig mindenki talál valamit. De mi van a hús szerelmeseivel? Hol találja meg a legjobb steakeket, hamburgereket, kolbászokat vagy grilleket? Szerencsére New York néhány kiváló hentesüzletnek is otthont ad, amelyek kiváló minőségű húsokat kínálnak a helyi gazdaságokból. Akár lédús ribeye-t, házi készítésű bratwurstot vagy egzotikus szarvasmarhát keres, íme néhány New York legjobb hentesüzlete.
- Becsületes szelet hentesáru: Humánus és organikus hentesüzlet NYC-ben. A halal csirke, marhahús és bárány kézzel vágott darabjaira specializálódtak. Friss tejet és tojást kínálnak a gazdaságokból, finom kenyeret a Hot Bread Kitchen-ből, házi chilit és kézzel töltött kolbászokat. Mark és Tim Forrester társtulajdonosok megtanulták, hogyan kell együtt belépni az üzletbe (utóbbi feladta pénzügyi karrierjét, hogy szenvedélyének hódoljon). Itt a legjobb minőségű sertés-, marha-, bárány- és csirkehúsra számíthat. Cím: 319 E 9th St, New York, NY, 10003
- O Ottomanelli &; Sons húspiac: Egy olasz hentesüzlet funky régimódi hangulattal, amely steaket, házi kolbászokat és vadhúsokat árul. 1900 óta működnek, és hűséges ügyfélkörük van olyan hírességekkel, mint Robert De Niro, Al Pacino és Martin Scorsese. Ismertek a marhahús száraz öregedéséről, ami intenzívebb ízt és finom textúrát ad a húsnak. Különleges megrendeléseket is leadhat egzotikus húsokra, például krokodilra, struccra vagy kengurura. Cím: 285 Bleecker St, New York, NY, 10014
- A húshorog: Ez a hentesüzlet egész állatokat hoz be a kis helyi gazdaságokból, és ismert arról, hogy új vágásokat vezet be, amelyeket kutatásaik, utazásaik és nemzetközi hentesek látogatásai során tanultak. A kolbász a vörösbortól és a rozmaringtól a puma kolbászig (sertéshús, szalonna, zöldhagyma, szójaszósz, barna cukor, borspehely) terjed. Megtalálható a nemspecifikus férfi steak is - egy Flintstonian csontos bélszín két hüvelyk vastagra vágva. Cím: 397 Graham Ave., Williamsburg; 718-609-9300
- Lobel elsődleges húsai: A híres hentesüzlet hat évtizede szolgálja a felső osztályt, és drága steakjeivel olyan hírességeket vonz, mint Whoopi Goldberg, Calvin Klein és Harrison Ford. Ők egy öt generációs hentescsalád, akik tökéletesítették mesterségüket. Csak olyan USDA Prime marhahúst kínálnak, amelyet legalább négy hétig szárazon érlelnek. Online is rendelhet, és húsát házhoz szállíthatja. Cím: 1096 Madison Ave., Upper East Side; 212-737-1372
- Japán prémium marhahús: Ez a butik hentesüzlet Noho-ban arra specializálódott, hogy szinte lehetetlen megtalálni a japán marhahúst New Yorkban. A falakat graffiti és falfestmények borítják. (A szomszédban van az 57 Great Jones, Basquiat utolsó stúdiója.) Belül minden makulátlan. A húspultban a tiszta húsdarabok annyira márványozva vannak zsírral, hogy hóval borítottnak tűnnek. A 2009-ben megnyílt üzlet importált japán A5 Miyazaki Wagyu és Washugyu modelleket kínál, amely a japán fekete wagyu és az oregoni amerikai Angus keresztezése. Cím: 59 Great Jones St.; 212-260-2333
Tehát legközelebb, amikor egy jó darab húsra vágyik, látogasson el az egyik ilyen hentesüzletbe New Yorkban, és hagyja, hogy a szakértők tanácsot adjanak. Nem fog csalódni!
