De beste slakterne i Roma
Roma er ikke bare en by med kunst, historie og kultur, men også en by med kulinariske herligheter. Det italienske kjøkken er verdensberømt for sin variasjon, kvalitet og smak, og Roma tilbyr noen av de beste ingrediensene og spesialitetene. Enten du er en fan av pasta, pizza, ost eller søtsaker, vil du alltid finne noe som gleder smaksløkene dine i Roma.
Men hva med kjøtt? Roma har også en lang tradisjon for kjøttretter inspirert av det enkle og rustikke kjøkkenet til bønder og gjetere. Tenk på retter som saltimbocca alla romana (kalvekotelett med skinke og salvie), coda alla vaccinara (oksehale i tomatsaus), abbacchio alla scottadito (grillet lam) eller porchetta (stekt svinekjøtt med urter). Selvfølgelig, for å tilberede disse rettene hjemme eller bare nyte et godt stykke kjøtt, trenger du en god slakterbutikk.
I Roma er det mange slaktere som tilbyr ferskt kjøtt av høy kvalitet, men noen skiller seg ut. Her er en liste over noen av de beste slakterbutikkene i Roma som du definitivt bør besøke.
1. Slakterbutikken
The Butcher Shop er mer enn bare en slakterbutikk, det er også en restaurant og bar. Her kan du ikke bare kjøpe kjøtt, men også få det tilberedt direkte på stedet. Konseptet er enkelt: du velger mellom et utvalg av biff, svinekjøtt, lam eller fjærfe fra forskjellige opprinnelsesland og får det grillet eller stekt etter din smak. For å gjøre dette kan du bestille side retter som poteter, salat eller grønnsaker. Og selvfølgelig kan du også drikke en god vin eller en øl med den.
Slakterbutikken ligger i Via di Pietralata 135, nord i Roma. Den er åpen fra mandag til søndag fra 19.00 til 02.00, fredag og lørdag til 04.00. Prisene er moderate, og atmosfæren er koselig og moderne. Hvis du er i humør for en saftig biff eller burger, er The Butcher Shop et godt sted å gå.
2. La Salumeria Roscioli
La Salumeria Roscioli er en kombinasjon av salumeria, italiensk delikatessebutikk, restaurant og vinbar. Her finner du ikke bare kjøtt, men også andre italienske spesialiteter som balsamicoeddik, oliven, kapers, ansjos, pasta, risotto, olivenolje, trøfler, syltet paprika, soltørkede tomater, tomatsaus, artisjokker og sennep. Kjøttutvalget inkluderer skinke, salami, mortadella, coppa, pancetta og mye mer.
La Salumeria Roscioli ligger i nærheten av markedsplassen Campo de Fiori, en av de beste i Roma. Den er åpen fra mandag til lørdag fra 09.00 til 22.30. Du kan enten handle eller spise her. Restauranten tilbyr et utvalg av forretter, pasta, kjøtt- og osteretter tilberedt med ferske ingredienser. Vinkartet er også imponerende, med over 2800 etiketter fra Italia og rundt om i verden.
3. Macelleria Catena
Macelleria Catena er en tradisjonell slakterbutikk som ligger i Testaccio-distriktet, en av de mest autentiske og livlige i Roma. Her finner du hovedsakelig lam, som er typisk for romersk mat. Lammet kommer fra Abruzzo og er valgt etter strenge kvalitetskriterier. Slakterbutikken tilbyr forskjellige kutt, som ben, skulder, ribbe eller koteletter. I tillegg kan du også kjøpe andre typer kjøtt som biff, svinekjøtt eller kylling her.
Macelleria Catena er åpen fra mandag til lørdag fra 07.00 til 14.00 og fra 17.00 til 20.00. Prisene er rettferdige, og tjenesten er vennlig og kompetent. Hvis du er ute etter et godt lam, er Macelleria Catena et av de beste alternativene i Roma.
4. Macelleria Alessandro Cardelli
Macelleria Alessandro Cardelli er en annen tradisjonell slakterbutikk i Roma, som ligger i San Giovanni-distriktet. Her finner du et bredt utvalg av kjøtt, som biff, svinekjøtt, lam, kalvekjøtt, kylling, kalkun eller kanin. Kjøttet kommer fra Italia og leveres ferskt hver dag. Slakterbutikken tilbyr også hjemmelaget spekemat, som salsiccia, salciccia piccante eller cotechino. I tillegg kan du også kjøpe ost, egg, honning eller syltetøy her.
Macelleria Alessandro Cardelli er åpen fra mandag til lørdag fra 08.00 til 13.30 og fra 16.30 til 20.00. Prisene er rimelige, og kvaliteten er høy. Slakterbutikken er en familiebedrift som har eksistert i over 50 år. Hvis du er ute etter en slakterbutikk med historie og erfaring, er Macelleria Alessandro Cardelli et godt valg.
