Najlepší mäsiari v Ríme

Rím nie je len mestom umenia, histórie a kultúry, ale aj mestom kulinárskych špecialít. Talianska kuchyňa je svetoznáma svojou rozmanitosťou, kvalitou a chuťou a Rím ponúka niektoré z najlepších ingrediencií a špecialít. Či už ste fanúšikom cestovín, pizze, syrov alebo sladkostí, v Ríme vždy nájdete niečo, čo poteší vaše chuťové poháriky.

Ale čo mäso? Rím má tiež dlhú tradíciu mäsových jedál inšpirovaných jednoduchou a rustikálnou kuchyňou farmárov a pastierov. Myslite na jedlá ako saltimbocca alla romana (teľací rezeň so šunkou a šalviou), coda alla vaccinara (volský chvost v paradajkovej omáčke), abbacchio alla scottadito (grilované jahňacie mäso) alebo porchetta (pečené bravčové mäso s bylinkami). Samozrejme, aby ste si tieto jedlá pripravili doma alebo si len pochutnali na dobrom kúsku mäsa, potrebujete dobré mäsiarstvo.

V Ríme je veľa mäsiarov, ktorí ponúkajú čerstvé a kvalitné mäso, ale niektorí vynikajú. Tu je zoznam niektorých z najlepších mäsiarstiev v Ríme, ktoré by ste mali určite navštíviť.

1. Mäsiarstvo

Mäsiarstvo je viac ako len mäsiarstvo, je to tiež reštaurácia a bar. Tu si môžete nielen kúpiť mäso, ale aj nechať si ho pripraviť priamo na mieste. Koncept je jednoduchý: vyberiete si z ponuky hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo hydinového mäsa z rôznych krajín pôvodu a necháte si ho grilovať alebo pražiť podľa svojej chuti. K tomu si môžete objednať prílohy, ako sú zemiaky, šalát alebo zelenina. A samozrejme si k nemu môžete vypiť aj dobré víno alebo pivo.

Mäsiarstvo sa nachádza na ulici Via di Pietralata 135 na severe Ríma. Je otvorená od pondelka do nedele od 19:00 do 02:00, v piatok a sobotu do 04:00. Ceny sú mierne a atmosféra je útulná a moderná. Ak máte náladu na šťavnatý steak alebo hamburger, The Butcher Shop je dobrým miestom, kam ísť.

2. La Salumeria Roscioli

La Salumeria Roscioli je kombináciou salumérie, talianskych lahôdok, reštaurácie a vinárne. Nájdete tu nielen mäso, ale aj ďalšie talianske špeciality ako balzamikový ocot, olivy, kapary, ančovičky, cestoviny, rizoto, olivový olej, hľuzovky, nakladanú papriku, sušené paradajky, paradajkovú omáčku, artičoky a horčicu. Výber mäsa zahŕňa šunku, salámu, mortadellu, coppa, pancettu a oveľa viac.

Hotel La Salumeria Roscioli sa nachádza v blízkosti trhového námestia Campo de Fiori, jedného z najlepších v Ríme. Je otvorená od pondelka do soboty od 09:00 do 22:30. Môžete tu buď nakupovať alebo jesť. Reštaurácia ponúka výber predjedál, cestovín, jedál z mäsa a syra pripravených z čerstvých surovín. Vínny lístok je tiež pôsobivý, s viac ako 2800 etiketami z Talianska a celého sveta.

3. Macelleria Catena

Macelleria Catena je tradičné mäsiarstvo nachádzajúce sa v štvrti Testaccio, jedno z najautentickejších a najživších v Ríme. Nájdete tu hlavne jahňacie mäso, ktoré je typické pre rímsku kuchyňu. Jahňacie mäso pochádza z regiónu Abruzzo a vyberá sa podľa prísnych kritérií kvality. Mäsiarstvo ponúka rôzne strihy, ako sú nohy, plecia, rebrá alebo kotlety. Okrem toho si tu môžete kúpiť aj iné druhy mäsa, ako je hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso.

Macelleria Catena je otvorená od pondelka do soboty od 07:00 do 14:00 a od 17:00 do 20:00. Ceny sú spravodlivé a služba je priateľská a kompetentná. Ak hľadáte dobré jahňacie mäso, Macelleria Catena je jednou z najlepších možností v Ríme.

4. Macelleria Alessandro Cardelli

Macelleria Alessandro Cardelli je ďalšie tradičné mäsiarstvo v Ríme, ktoré sa nachádza v okrese San Giovanni. Nájdete tu širokú škálu mäsa, ako je hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie, kuracie, morčacie alebo králičie. Mäso pochádza z Talianska a dodáva sa čerstvé každý deň. Mäsiarstvo ponúka aj domáce údené mäso, ako je salsiccia, salciccia piccante alebo cotechino. Okrem toho si tu môžete kúpiť aj syr, vajcia, med alebo džem.

Macelleria Alessandro Cardelli je otvorená od pondelka do soboty od 8:00 do 13:30 a od 16:30 do 20:00. Ceny sú primerané a kvalita je vysoká. Mäsiarstvo je rodinný podnik, ktorý existuje už viac ako 50 rokov. Ak hľadáte mäsiarstvo s históriou a skúsenosťami, Macelleria Alessandro Cardelli je skvelou voľbou.