Les meilleures boucheries de San Francisco

Si vous recherchez une viande de haute qualité et un service de boucherie professionnel à San Francisco, vous n’aurez que l’embarras du choix. La ville abrite de merveilleux bouchers à l’ancienne, offrant tout, du bœuf haché et des cuisses de poulet aux steaks japonais Wagyu et aux côtelettes sucrées. Voici quelques-unes des meilleures boucheries à découvrir à San Francisco.

1. La boucherie de Niku Steakhouse
La boucherie de Niku Steakhouse propose des viandes de la plus haute qualité et le service de boucherie le plus professionnel de la région de la baie de San Francisco. La boucherie de Niku Steakhouse est le seul marchand de bœuf certifié de Kobe à San Francisco et le fournisseur exclusif de bœuf A5 Wagyu. La boucherie propose également d’autres viandes telles que l’Angus, le Kurobuta, l’agneau et la volaille, ainsi qu’une sélection de fromages, de vins et d’autres délices. La boucherie est située sur la rue Division dans le Design District et est ouverte du mardi au dimanche.

2. Viandes d’Avedano
Avedano’s Meats est une boucherie avec une mission : rétablir le lien entre les gens et la viande qu’ils mangent. Avedano’s Meats ne vend que de la viande nourrie à l’herbe, sans antibiotiques, sans hormones, au pâturage et locale provenant de petites fermes et de ranchs. La boucherie propose également une petite sélection de légumes biologiques, de fromages fins, de charcuterie et de charcuterie maison. Avedano’s Meats est situé sur Cortland Avenue dans le quartier de Bernal Heights et est ouvert du lundi au dimanche.

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3. Gozu
Gozu est un restaurant spécialisé dans le bœuf Wagyu, qui est préparé de différentes manières, y compris le grillage, le fumage, le ragoût et le rôtissage. Gozu propose également une boucherie qui vend des steaks Wagyu de luxe à emporter. La boucherie offre cinq livres de bœuf haché pour 40 $, quatre onces de lanières de Miyazaki pour 65 $ ou du faux-filet de Kobe pour 190 $, jusqu’à une grande boîte de Wagyu pour 600 $. La commande en ligne se fait via Tock. Gozu est situé sur Spear Street dans le quartier financier et est ouvert du mardi au samedi.

4. Viandes de marina
Marina Meats est une boucherie à l’ancienne dans le quartier de Marina qui existe depuis 1986. Marina Meats offre une large gamme de viandes, y compris le bœuf, le porc, l’agneau, le veau, la venaison et la volaille. Marina Meats est également connu pour ses saucisses, tartes, marinades et épices maison. Marina Meats est situé sur Chestnut Street et est ouvert du lundi au dimanche.

5. Marché de la petite ville
Little City Market est une boucherie à l’ancienne dans le quartier de North Beach qui existe depuis 1941. Little City Market est surtout connu pour ses saucisses, qui viennent dans plus de 30 variétés. Little City Market fabrique également du guanciale et des boulettes de viande et offre un comptoir de boucherie complet. Little City Market est situé sur Stockton Street et est ouvert du lundi au dimanche.

6. Bryan’s Grocery
Bryan’s Quality Meats est l’escorte de Bryan’s Grocery à Laurel Village, un marché alimentaire avec une base de fans. Bryan’s Quality Meats a été fondée en 1963 et est toujours une entreprise familiale vendant du bœuf de flannerie vieilli à sec de qualité supérieure. Bryan’s Quality Meats offre également d’autres viandes telles que le porc, l’agneau, le veau et la volaille, ainsi que des fruits de mer, du fromage et de la charcuterie. Bryan’s Quality Meats est situé sur California Street et est ouvert du lundi au dimanche.

7. Alexander’s Steakhouse
Alexander’s Steakhouse est un steakhouse haut de gamme connu pour son bœuf japonais luxueux. Alexander’s Steakhouse a également ouvert une boucherie qui propose des tranches épaisses de Wagyu. Un grand paquet de gril comprend deux faux-filets, deux os en T, des ailes de poulet et des plats d’accompagnement de légumes, tandis que des kits de hamburgers individuels sont livrés avec du Wagyu fraîchement moulu et tous les ingrédients. Alexander’s Steakhouse est situé sur Brannan Street dans le quartier de SoMa et est ouvert du lundi au dimanche.

8. La boucherie d’Olivier
Olivier’s Butchery est une boucherie française du quartier de Dogpatch fondée par Olivier Cordier, un maître boucher parisien. Olivier’s Butchery ne vend que de la viande naturelle, sans hormones et sans antibiotiques provenant de fermes et de ranchs locaux. Olivier’s Butchery propose également une sélection de charcuteries, jambons, pâtés et terrines, ainsi que des plats cuisinés maison tels que le bœuf bourguignon et le coq au vin. Olivier’s Butchery est situé sur Illinois Street et est ouvert du mardi au dimanche.

9. Veau gras
Fatted Calf est une boucherie et une charcuterie dans le Ferry Building Marketplace fondée par Taylor Boetticher et Toponia Miller, deux diplômés du Culinary Institute of America. Le veau gras ne vend que de la viande provenant d’animaux élevés de manière durable, sans hormones ni antibiotiques. Le veau gras propose également une variété de charcuteries, jambon, bacon, tartes et terrines, ainsi que des sauces maison, des condiments et des plats d’accompagnement. Fatted Calf est situé sur la rue Embarcadero et est ouvert du mardi au dimanche.

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10. Fermes Agnello
Agnello Farms est une nouvelle boucherie dans le quartier de Potrero Hill fondée par Nick Agnello, un ancien chef du restaurant Quince. Agnello Farms ne vend que de la viande provenant d’animaux élevés dans son propre ranch à Petaluma, sans hormones ni antibiotiques. Agnello Farms offre du bœuf, du porc, de l’agneau et de la volaille, ainsi que des saucisses et du bacon faits maison. Agnello Farms est situé sur la 18e rue et est ouvert du mercredi au dimanche.

Résultat
San Francisco est une ville avec une riche histoire et une culture de consommation et de transformation de la viande. La ville offre certaines des meilleures boucheries de la région de la baie, offrant quelque chose pour tous les goûts et tous les budgets. Que vous recherchiez un simple hamburger ou un steak Wagyu extravagant, vous êtes sûr de trouver une boucherie qui répond à vos besoins.

 

Golden Gate Brücke von San Francisco in der Dämmerung.