Римдеги эң мыкты бушелер

Рим өнөр, тарых жана маданият шаары гана эмес, кулинардык ырахаттануу шаары да болуп саналат. Италиялык ашкана өзүнүн сорту, сапаты жана даамы менен дүйнөгө белгилүү, жана Рим кээ бир мыкты ингредиенттерди жана адистиктерди сунуш кылат. Макарон, пицца, сыр же таттуу жанкүйер болсоңор да, ар дайым Римде сиздин даам бадалдарын ырахаттануу үчүн бир нерсе табат.

Бирок эт жөнүндө эмне болот? Римде ошондой эле фермерлердин жана койчулардын жөнөкөй жана рустикалык ашканасынан шыктандырылган эт тамактарынын узак салттары бар. Мисалы, солтимбокка алла романасы (хам жана сагыз менен веал кескич), кода алла вакцинара (помидор соусунда окстайл), аббачио алла скоттадито (гриль козу) же порчетта (чөптөр менен куурулган чочко) сыяктуу тамактарды ойлонуп көргүлөчү. Албетте, бул тамактарды үйдө даярдоо же жөн гана эттин жакшы бөлүгүн ырахаттануу үчүн, жакшы буше дүкөнү керек.

Римде жаңы жана жогорку сапаттагы эт сунуш кылган бушелер көп, бирок кээ бирлери айырмаланат. Бул жерде сиз сөзсүз баруу керек Римдеги кээ бир мыкты буше дүкөндөрүнүн тизмеси.

Advertising

1. Буше дүкөнү

Буше дүкөнү буше дүкөнү гана эмес, ошондой эле ресторан жана бар. Бул жерде эт сатып алып эле койбостон, аны түздөн-түз сайтта даярдай аласыз. Түшүнүгү жөнөкөй: сиз келип чыккан ар кайсы өлкөлөрдөн сиыр этин, чочкону, козуну же канаттууларды тандоодон тандап алып, аны торго салып же даамыңарга кууруп коёсуңар. Бул үчүн картошка, салат же жашылча сыяктуу бүйүр тамактарды буйрук бере аласыз. Албетте, аны менен жакшы шарап же сыра да ичүүгө болот.

Буше дүкөнү Римдин түндүгүндөгү Via di Pietralata 135 шаарында жайгашкан. Ал дүйшөмбүдөн жекшембиге чейин 19:00дөн 02:00гө чейин, жума жана ишемби күндөрү 04:00гө чейин ачык. Баалар орточо, атмосфера ыңгайлуу жана заманбап. Эгер ширелүү стейк же бургер үчүн маанайда болсо, Бутчер дүкөнү баруу үчүн жакшы жер болуп саналат.

2. Ла Салумерия Росчиоли

Ла Салумерия Росчиоли — салюмерия, италиялык назиксен, ресторан жана шарап барынын айкалышы. Бул жерде эт гана эмес, ошондой эле бальзамдык сірке суусундук, зайтун, каперс, анчоус, макарон, зайтун майы, трюфель, тандалган калемпир, күн кургатылган помидор, помидор соусу, артихок жана сары кычы сыяктуу башка италиялык адистиктерди таба аласыз. Эт тандоо хам, салами, мортаделла, коппа, панцетта жана андан да көптү камтыйт.

Ла Салумерия Росчиоли Кампо-де-Фьори базар аянтынын жанында жайгашкан, Римдеги мыктылардын бири. Дүйшөмбүдөн ишембиге чейин 09:00дөн 22:30га чейин ачык. Сиз бул жерден сатып алууга же тамактанышыңарга болот. Ресторанда жаңы ингредиенттер менен даярдалган апплеттерди, макаронду, этти жана сыр тамактарын тандоо сунуш кылынат. Шарап тизмеси да таасирдүү, Италиядан жана дүйнө жүзү боюнча 2800дөн ашуун этикеткалары менен.

3. Макеллерия Катена

Advertising
ToNEKi Media Newsletter!

Макеллерия Катена - Тестаччо округунда жайгашкан салттуу буше дүкөнү, Римдеги эң анык жана жандуу дүкөндөрдүн бири. Бул жерде, негизинен, козу таба аласыз, бул Рим ашканасына мүнөздүү. Козу Абруццодан келип, катуу сапат критерийлери боюнча тандалат. Буше дүкөнү бут, ийин, кабырга же чоп сыяктуу ар кандай кесүүлөрдү сунуш кылат. Мындан тышкары, эттин башка түрлөрүн да сатып алууга болот, мисалы, эт, чочко же тоок бул жерден.

Макеллерия Катена дүйшөмбүдөн ишембиге чейин 07:00дөн 14:00гө чейин жана 17:00дөн 20:00гө чейин ачык. Баалар адилеттүү, кызмат достук жана компетенттүү. Эгер жакшы козу издеп жаткан болсо, Макеллерия Катена Римде мыкты варианттардын бири болуп саналат.

4. Макеллерия Алессандро Карделли

Макеллерия Алессандро Карделли Сан-Джованни округунда жайгашкан Римдеги дагы бир салттуу буше дүкөнү болуп саналат. Бул жерде эттин ар түрдүүлүгүн таба аласыз, мисалы, эт, чочко, козу, веал, тоок, күркө же коён сыяктуу. Эт Италиядан келип, күн сайын жаңы жеткирилет. Бушенин дүкөнүндө ошондой эле салсичия, салчиккия пикканте же котечино сыяктуу үйдөн жасалган айыктырылган эттер сунуш кылынат. Мындан тышкары, бул жерден сыр, жумуртка, бал же джем сатып алууга болот.

Макеллерия Алессандро Карделли дүйшөмбүдөн ишембиге чейин 08:00дөн 13:30га чейин жана 16:30дан 20:00гө чейин ачык. Баалар акылга сыярлык, сапаты жогору. Бушенин дүкөнү 50 жылдан ашык убакыттан бери бар үй-бүлөлүк бизнес болуп саналат. Эгер тарыхы жана тажрыйбасы бар буше дүкөнүн издеп жаткан болсо, Макеллерия Алессандро Карделли сонун тандоо болуп саналат.

Der Tiber Fluss und der Petersdom in der Dämmerung.